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中国农业大学营养学专家范志红
人体包含6大营养物质，其中必需脂肪酸总量的70%来自人们膳食结构中的食用油，因此选择好的食用油对健康是大有好处的。一般来说，选择食用油，要少吃动物油，提倡吃植物油。而市面上植物油又是林林总总，为此，新浪健康频道特别邀请中国农业大学营养学专家范志红，请她为广大网友逐一点评十大常见食用油。
1、大豆油，小心转基因
大豆油中以亚油酸占绝对优势，含有少量α-亚麻酸，维生素E较为丰富，淡黄色来自于少量的胡萝卜素。亚油酸对减少心脏病风险作用有限，但α-亚麻酸较为有益。临床营养实验证实，引发冠状动脉心脏病的危险因素，除了高量胆固醇外，其他两种因素就是高血压及血管栓塞，亚麻酸恰好可减少这两种因素。不过，由于亚油酸和亚麻酸都不耐热，亚麻酸尤其怕热，煎炸或反复受热之后容易氧化聚合，对健康十分有害。用大豆油做菜并不能起到保护心脏的作用。大豆油全部是溶剂浸出法制造，精炼后维生素E损失比较大。而且进口大豆油基本上都是转基因产品。购买时要瞪大眼睛看看，凡是没有写着“不含转基因成分”的大豆油都是转基因产品。
推荐指数：**
一句话点评：炖煮菜用它挺合适，炒菜的话尽量别冒烟。
2、棕榈油，最便宜的油
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