今年以来，由于食品中的有毒物质造成的污染伤害案不断发生，有关部门不仅查出了毒大米、猪肉，近日，北京还查出了人们经常食用的水发海产品中含有大量的甲醛，一些黑心商贩利用甲醛防腐和凝固蛋白的作用，使经过甲醛处理的食品进入到人们的餐桌，今年以来此类案件屡屡发生，而且，受到甲醛污染的不仅仅是水发海产品。请看以下记录：
触目惊心餐桌食品中的甲醛污染！
5月12日，武汉市发现粮食制品加工经营者普遍在米粉中添加致癌甲醛增白的行为，同时发现一些不法分子还在海鲜、竹笋等食品中也大量使用甲醛；
5月，江西省南昌市卫生局查处和销毁了２８０７公斤非法掺入非食用原料甲醛、二氧化硫的豆制品；
5月，湖北省卫生行政部门查处了非法使用化工原料甲醛次硫酸氢钠的米粉生产经营企业；
6月2日，浙江金华市发现一食品批发公司内查获并送检的一批粉丝含有化工原料甲醛，并查获大批的毒粉丝；
６月１４日，长沙市 查封了该市东海水产品经营部的约８００件冰冻墨鱼仔，经３次抽检发现，其中甲醛浓度最高的达每公斤含量为３０毫克；
6月20日，北京市海淀区几家超市和农贸市场经营的血豆腐里，检测出了甲醛，每公斤含300毫克左右。从鸭血豆腐中，测出了甲醛，每公斤含量为388毫克；
8月16日，黑龙江省哈尔滨市在检查食品市场时，发现有的食品中含有甲醛、硫磺和尿素等非食品原料成分；
8月30 日，沈阳市卫生局正式向社会公布“毒腐竹”案，并将查获的近22吨含有甲醛“毒腐竹”全部销毁；
8月22日，江苏省江阴市工商人员在对市场检查时，发现一种挂面中含有害物质甲醛，经过卫生检疫部门检测，这种面中含有12．1％ 国家明令禁止添加的甲醛；
10月24日，广州市场发现总量达１０吨的怀疑含有甲醛的有毒蜜枣！部分已流入小型零售店铺；
11月8日，北京市对35个农集贸市场和33个大、中型超市、商场、菜市场销售的水发食品进行突击监督检查，现场抽检虾仁、百叶、海参、黄喉、鱿鱼、鸭肠、鸭掌、海螺、天梯、扇贝肉等水发食品926件，经现场快速检验，查出有32.2%的水发食品掺入了甲醛。
食品中甲醛会对人体造成哪些危害？
由于室内环境知识的普及，大家对室内空气中的甲醛已经有了一定的认识。甲醛为无色气体，易溶于水、具有强烈的刺激性气味，通常35%至40%的甲醛溶液称之为“福尔马林”，具有防腐作用，用来浸泡病理切片及人体和动物标本。国家规定：甲醛是国家明令禁止添加到食品中的非食品添加剂。用在食品中的甲醛的毒性主要表现在：
1、人食用含有甲醛的食品后后会导致肺水肿、肝肾充血及血管周围水肿 。有报告称，婴儿连续２０天喝含甲醛２毫克／公斤的牛奶可致死；
2、进入人体的甲醛危害还表现在它能凝固蛋白质，甲醛能和蛋白质的氨基结合，使蛋白质变性，扰乱人体细胞的代谢，对细胞具有极大的破坏作用，可使人致癌；
3、损伤人的肝肾功能，食用含有甲醛的食品还会损伤人的肝肾功能，可能导致肾衰竭，一次食入10至20毫升会致死；
4、食入含有甲醛的食品会直接产生中毒反应，轻者头晕、咳嗽、呕吐、上腹疼痛，重者会出现昏迷、休克；
5、甲醛对人的皮肤和呼吸器官黏膜的强烈刺激作用，对人体的中枢神经系统，尤其是视觉器官、支气管和肺部有强烈作用；
6、损伤人的口腔、咽、食道、胃的黏膜；
如果消费者因食用含有甲醛的食品而出现上述症状，应立即饮用300毫升清水或者牛奶，起到稀释和在胃里形成保护膜的作用，减少胃的吸收。症状严重的要立即去医院治疗。而且它还会在人体中蓄存，达到一定浓度时集中爆发。
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