吃素能预防冠心病吗

　　近年来，许多人因血脂过高，脂肪和蛋白质摄入太多容易导致冠心病，所以认为吃素能预防冠心病，对荤菜只得克制自己的欲望而长期吃素。

　　其实，适当吃素对预防冠心病是有一定作用的，但长期吃素就得不偿失了！

　　适当多吃素的人血液黏度较低，血液在血管中能够畅通无阻，不会使血管腔阻塞而导致心肌缺血缺氧而引起冠心病。但长期素食并不利于健康，而且也是导致冠心病的因素之一。因为在素食中，除了豆类中含有丰富的蛋白质外，其他食物中蛋白质的含量均较少，而且营养价值较低，不易被人体消化、吸收和利用。长期素食，可造成人体蛋白质和脂肪摄入不足，引起营养失调和脂溶性维生素ａ、ｄ、ｅ、ｋ以及微量元素缺乏，使机体的抵抗力明显降低，使人易患传染病、骨质疏松、骨折等症。长期吃素的人体内还会缺乏维生素ｂ１２，这样会造成动脉血管内壁增厚，导致血管硬化，而血管硬化又是冠心病发生的基础。

　　所以说，适当吃素能预防冠心病，但长期素食则又有可能成为冠心病的危险因素。因此，对冠心病患者宜采取合理饮食，饮食有节，宜平衡、清淡且营养丰富，避免长期素食、暴食、甜食、咸食等不良习惯；少吃或忌吃一些胆固醇和饱和脂肪酸含量高的食物；多吃粗粮、蔬菜、瓜果及一些有保护作用的食物，如豆制品、山药、木耳、香菇、海带、紫菜、鱼类、脱脂奶粉、酸牛奶、芹菜、茄子、韭菜、瘦猪肉等。

　　在此，向您推荐几款冠心病患者的食疗药膳。

　　１．葛粉粥：葛粉３０克，粳米１００克共煮粥食用。

　　２．楂草菊花茶：菊花３克，生山楂、草决明各１５克，沸水冲泡代茶饮。

　　３．冰糖海参汤：海参２５～５０克炖烂后，加大枣５枚，冰糖适量，再炖１５～２０分钟，每天早饭前空腹食用。

　　４．山楂桃仁露：新鲜山楂１０００克，用刀拍碎，同桃仁６０克共入锅中，水煎两次，去渣，将汁盛入盆内，加入蜂蜜２５０克，加盖，隔水煎１小时，离火，冷却，装瓶备用。每日两次，每次１匙，饭后开水冲服。