别怕浪费肥肉 少吃油盐精米
经常换换花样 三餐不能凑合
盐吃得太多会导致血压增高，还会导致血管硬化，对体质相对较弱的老人来说相当不利，这是众所周知的事实。但是，前不久，一项由北京市疾病预防控制中心进行、针对北京中老年人膳食营养状况的调查结果却显示：北京五成老年人吃盐过量，超过了世界卫生组织推荐的每日6克的标准。消息一出，立刻引起人们的普遍关注。
9月6日，记者在采访中国科学院上海生命科学研究院营养科学研究所的林旭博士时得知，另一个针对老龄人口营养健康状况的研究也正在北京、上海两地展开，调查对象为3200名50—70岁的城乡中老年人。调查初步发现，约60％的北京老人和40%的上海老人有高血压；约40%的北京老人和30%的上海老人超重，20%和10%左右的人肥胖；此外，两地老年人的糖尿病发病率也很高。这当中，膳食营养结构的不合理是一个很重要的影响因素。
老人营养不良是个全球性问题
实际上，不单是中国，全球都存在老年人营养不良的情况。比如，日本是举世公认的长寿国，但今年6月，东京都老人综合研究所的高桥龙太郎医生公布的一项调查显示，平均每3位日本老人中就有一人营养不良，其中28%的老年人属于“危险低营养状态”，营养状态非常良好的仅占5.6%。
前不久，美国疾控中心和默克老年与健康研究所也联合进行了针对美国老年人的营养健康状况调查，结果发现，美国老人“普遍营养不良”，有2/3的人每天的蔬菜、水果食用种类达不到美国政府推荐的“每天5种”的标准。
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